毛豆炒肉要做多久

毛豆炒肉要5-10分钟就行。

毛豆炒肉的做法

主料：鲜毛豆300g

辅料：油适量，盐适量，瘦猪肉适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，生姜适量，酱油适量

做法：

1、首先我们大家需要将买回来的猪肉洗净后切成细条，然后适当的加入一些料酒和少许食盐，然后搅拌均匀后腌渍20分钟左右的时间。

2、然后我们大家需要将新鲜的毛豆用开水焯煮5分钟左右的时间，然后捞出来备用就可以了。

3、接下来将捞起来的毛豆晾凉之后，剥出豆粒防灾旁边备用。

4、下面大家就需要准备炒锅了，然后在热锅中适当的放入一些食用油后，大火烧到油7成熟的时候，将准备好的姜丝、豆豉、红椒放进去爆炒一会儿。

5、接着大家可以将腌渍好的肉丝倒进去，滑炒散开来，倒入豆粒，翻炒均匀。

6、然后就需要适当的加入一些酱油和清水了，接着盖上盖子焖上5分钟左右的时间。

7、最后需要进行调味的工作，大家可以开盖加入适量的食盐，然后适当的搅拌均匀就可以出锅了，这时候美味的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉的营养价值

毛豆炒肉的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，毛豆里面富含植物性蛋白质，同时还有着很多钾、镁元素和维生素B族，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常重要的，我们大家适当的食用一些毛豆炒肉，对于帮助大家补充膳食纤维的效果也是非常不错的，还可以起到很不错的促进消化和预防便秘的功效，另外，毛豆炒肉对于血管的保护以及血压的控制非常有好处。另外，如果我们大家在夏天由于大量出汗和食欲不振造成营养不良，体能低落、容易中暑的情况，食用毛豆炒肉是可以起到预防的效果。

毛豆炒肉的饮食禁忌

1、但是我们大家必须要多注意的就是，千万不要食用半生不熟的毛豆炒肉，一定要等到熟透再进食，切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒，对于我们人体的健康是非常的不利的，如果我们大家经常半生不熟的食用毛豆炒肉，那么对于我们大家身体的健康是非常的不利的，并且还有可能会引发一些肠胃疾病的。

2、大家还需要多注意的就是毛豆炒肉的禁忌人群需，虽然我们一般人都是可以适当的食用一些毛豆炒肉的，但是尿毒症患者以及黄豆有过敏体质者在生活中是不能经常食用毛豆炒肉的，另外腹泻患者朋友们如果在生活中经常食用毛豆炒肉，那么会严重的影响肠胃的健康并且还会加重腹泻患者的病情。

怎样做毛豆炒肉

毛豆炒肉的做法：

主料：瘦肉200克、毛豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。

1、毛豆剥米，将瘦肉切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。

3、蒜香味炒出后，将瘦肉加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。

5、充分翻炒使猪肉充分入味，加入毛豆米和红辣椒丝翻炒。

6、加入少许水，至水份干了，毛豆熟了，关火调入少许鸡精即可。

毛豆炒肉怎么做？

毛豆是黄豆的前身，黄豆还没晒干的时候，豆荚是墨绿的，豆荚里面就是毛豆，毛豆营养和黄豆一样丰富，大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起，放点辣子，一起炒熟，吃起来特别开胃又下饭，我家餐桌上三天两头都少不了它，特别是这个季节，吃一顿少一顿，过了八月毛豆就成黄豆了，想吃要再等一年了。

【毛豆炒肉丁】

【食材】：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2个，黄豆辣酱2勺，生抽2勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用。

第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。

第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼。

第四步： 取一个料汁碗，舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右。

第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色。

第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。

第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀。

第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等。

第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了，加入少许食盐调味拌匀后关火。

第十步：炒好的毛豆仁，盛入盘里，香辣美味，好吃又下饭。

小贴士：

1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味。

2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以。

3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好。

毛豆炒肉要不要焯水

毛豆炒之前可以焯水也可以不焯水,主要是根据自己的饮食习惯来决定。很多人把毛豆炒之前焯水,主要的原因有两点,一点就是焯过水的毛豆在吵的时候更加容易熟,能节省炒制的时间。另一方面焯水可以去掉毛豆的豆腥味以及表面的那一层薄衣,这样的话会使口感更加好。有些人可能或不太喜欢吃毛豆表面的那层皮，焯水能很容易的将这层皮煮下来。

毛豆上面会有一层皮，不太好吃，而且不太好看，所以最好是在煮的时候呢，放一点盐，在锅中煮至变色之后，立刻拿出来用冷水给它冲凉，这样可以保持着毛豆的颜色不变，就像现在这样的翠绿色。

毛豆焯水几分钟能熟

毛豆焯水要6～10分钟左右,先将毛豆洗净,撒上适量的盐后用手搓,能减少毛豆焯水的时间,焯水时建议用中火煮6～10分钟。或者也可以将毛豆洗净放入盆中,撒上盐然后用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同时减少煮毛豆的时间。

毛豆焯水是冷水下锅还是热水下锅

都可以。毛豆焯水可以使用热水也可以使用冷水,若是使用热水焯毛豆,煮的时间保持在1-2分钟左右即可。若是使用冷水焯毛豆所需要的时间会久一点,冷水焯制作出来的毛豆颜色会更加的翠绿。焯好水的毛豆放入锅内炒熟后即可食用,清脆爽口。为了煮出的毛豆颜色更翠绿，再加入几滴食用油。

毛豆炒肉要不要焯水

炒毛豆不用焯水也可以煮。炒的时候最好吃。简单又好吃。毛豆洗净沥干水分。然后在锅里放油，放入葱、姜、辣椒，使其变香。炒毛豆，加点水煨一下。很容易做。毛豆炒变色了就差不多熟了。

当然，如果有时候搭配其他容易做的菜，可以先焯一下。

扩展信息:

大豆的营养和功效；

大豆是一种新鲜的豆类蔬菜，不仅具有大豆的营养价值，而且各种维生素和矿物质的含量也很高。不仅对成人食用有益，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求。而且味道很好，吃起来也很好玩，孩子一般都乐于接受。

豆味甘、平，入脾、大肠经。具有健脾和胃、润燥利水、清热解毒、益气的功效。主要用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。豆类营养价值高，能提高人体新陈代谢，促进胃肠蠕动，刺激食欲，预防骨质疏松，美容减肥，降血脂，非常适合成人和儿童食用。

毛豆炒肉的做法步骤图，毛豆炒肉怎么做好吃

毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的做法图解11.毛豆剥壳、清洗干净、沥干水份

毛豆炒肉的做法图解22.胡萝卜去皮清洗干净、切粒、姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎

毛豆炒肉的做法图解33.猪肉清洗干净、切粒、用生粉、酱油、盐、腌制10分钟

毛豆炒肉的做法图解44.锅里加入适量清水、毛豆、胡萝卜、冷水下锅、煮熟、捞起沥干水份、待用

毛豆炒肉的做法图解55.热锅放油、放姜蒜爆香

毛豆炒肉的做法图解66.放猪肉、炒至猪肉断生

毛豆炒肉的做法图解77.放毛豆、胡萝卜炒一分钟

毛豆炒肉的做法图解88.放盐、炒匀即可