凉拌黄瓜怎样做才好吃呢？
凉拌黄瓜一个，
主要材料:
黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许。
调料:
色油、盐、白醋、糖、味精、香油。
练习:
往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。搅拌均匀。
凉拌黄瓜2，
将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长、筷子粗的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。
什锦黄瓜III。醋黄瓜
材料选择:
嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。
练习:
①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入开水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min。
②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。
特点:
香甜可口，鲜脆可口。
功效:
黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。这道菜减肥效果很好。
什锦黄瓜4。芝麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。
练习:
1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。
2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。
什锦黄瓜5。蒜泥拌黄瓜
1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙盐，拌匀，浸没15分钟；
2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；
3.过滤掉黄瓜渗出的汁液，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。特点:清爽可口，简单省事。
拌黄瓜6。拌黄瓜丝。
原材料:
嫩黄瓜一斤半，芝麻酱五块钱，精盐三钱五块钱，陈醋五块钱，姜三片，葱一根，蒜三瓣，白糖一元，香油五分钱。
练习:
先将黄瓜洗净，控水，切成片，然后用直刀切成细丝，用精盐和白糖拌匀，装盘。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜。
特点:
香脆可口，清淡可口。
什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米
材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。
练习:
将鲜黄瓜洗净，带深绿色刺，用直刀切成铜片，或拍成五分段，先拌精盐调味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里。最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。
特点:
青脆，配海鲜。
八三味黄瓜拌黄瓜
原材料:
两磅黄瓜，五盎司胡椒，五美元精盐，五美元白糖三钱，五美元醋，一美元葱，两美元姜，两美元酱油和五美元花椒油。
制作方法:
黄瓜洗净去瓤，用直刀切成三分宽、八分长的段；用直刀将辣椒切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出控干，撒上盐，拌匀即可食用。锅内放入花椒油加热，放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。，搅拌均匀即可上黄瓜。
特点:
色泽美观，味道鲜美，制作方便。
什锦黄瓜九。油刺激黄瓜
原材料:
一斤嫩黄瓜，半斤食用油(一两耗油)，十个花椒，两个辣椒，半根葱，两块钱姜，糖三钱，两块钱醋，五块钱精盐。
练习:
将黄瓜洗净，在案板上切去两端，将果肉切成两片。站起来，剪成斜纹，一分的间距。刀的深度是黄瓜的一半。不要切透，再切成寸段；辣椒洗净，用直刀切成细丝。然后把炒锅放在大火上，往里面倒油至八成熟，把黄瓜炒成绿色，然后取出，放在盘子里，一百面朝上。锅里留一点油，把辣椒炒至焦烂，捞出。然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，拌成汁，浇在黄瓜上。
特点:
青脆，风味独特。
将凉拌黄瓜十根，煸炒黄瓜片
原材料:
一斤嫩黄瓜；吃八块钱油；十个辣椒；存两块钱买洋葱；两个红辣椒；酱油；醋钱；一美元的糖；味精片十片；淀粉三钱；盐钱
练习:
黄瓜洗净，两端切掉一点，切成两瓣，去籽浆，用直刀切成排骨，用盐腌制拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切小段备用；将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用；然后把炒锅放在旺火上，注入食用油，趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味，倒入黄瓜翻炒，加入浓汁，翻炒几下，出锅即可。
凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃
凉拌黄瓜又脆又好吃的做法如下：
准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精。
第一步、准备需要的食材。黄瓜不用削皮，用清水冲洗干净，切成长条，放入盆中后加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制10分钟。
第二步、大蒜剥皮后切蒜末，生姜切姜丝，小米椒切圈，再准备一把花椒。
第三步、炒锅烧热，加入适量食用油，下蒜末、姜丝、小米椒、花椒，快速翻炒半分钟，炒出香味、辣味，沿锅边淋入适量清水，大火烧开。
第四步、加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀，再加入适量白糖、鸡精提鲜，关火倒入碗中晾凉。
第五步、黄瓜腌出水后，倒掉多余的水分，再用清水冲洗掉多余的盐，用干净的纱布包起来，用手挤干水分。
第六步、把黄瓜摆入盘中，倒入晾凉的料汁，再腌制5分钟，就可以吃了。
凉拌黄瓜的秘诀是什么？
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆
凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃
好吃的凉拌黄瓜做法如下：
主料：黄瓜。
辅料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋、芝麻、香菜。
1、黄瓜两条，洗净后去头去尾，对半剖开。
2、为便于入味，将青瓜用刀拍破。
3、去掉瓜瓤。
4、再从中间一分为二。
5、切成菱形段，撒适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
6、准备一碟调味料：生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋。
7、倒掉腌制青瓜的水，将调味碟里的调味料倒进去拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟左右。
8、再撒上熟芝麻和香菜拌匀后即可装盘上桌。
凉拌黄瓜的注意事项
1、黄瓜选择：选择新鲜、口感脆嫩的黄瓜。外表应光滑无斑点，颜色应鲜绿，没有虫蛀或变黄的痕迹。
2、黄瓜处理：将黄瓜洗净后，去掉两端的边缘部分，切成适合食用的大小和形状。也可以使用削皮器去皮，根据个人口味判断是否需要去除黄瓜籽。
3、盐水处理：为了去除黄瓜的涩味，可以将切好的黄瓜放入盐水中浸泡片刻。制作盐水时，可取适量的水加入适量的盐，搅拌均匀后将黄瓜放入浸泡5-10分钟后取出，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。
4、调味料：凉拌黄瓜的调味料可以根据个人喜好和口味习惯来确定。常用的调味料包括酱油、花椒粉、醋、蒜蓉、糖、香油等。可以适量调配并根据个人口味进行调整。
5、时间控制：凉拌黄瓜可以提前制作，但最好选择新鲜的黄瓜即时处理。如果长时间浸泡或者保存，黄瓜容易变软且失去口感。